Depois de seis anos trabalhando em um papel financeiro que não o excitou, Mike Adair decidiu que a vida era muito curta para não ser apaixonada por seu dia-a-dia. “Eu só queria fazer algo que eu (amei)”, diz Adair Empreendedor. “Nunca em um milhão de anos achei que isso me levaria a burritos”.
Crédito da imagem: cortesia de Red’s. Mike Adair.
Claro, foi exatamente onde o levou: hoje, o empresário de Franklin, Tennessee, é o fundador e CEO da Frozen Burrito e da empresa de sanduíche de café da manhã Red’s All Natural.
Adair iniciou sua jornada empreendedora ao frequentar a escola de negócios em New Hampshire e permanecer “super aberta” sobre o que estava por vir. O aspirante a fundador estava interessado em criar um produto tangível que reunisse as pessoas, e a inspiração ocorreu uma noite quando ele desfrutava de um dos burritos caseiros de sua esposa Paige.
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O Red’s, nomeado para o cão de resgate cor de ferrugem de Adair, nasceu oficialmente em 2009.
“(Eu estava) fugindo de supermercado a mercearia, tentando vendê -los e fazendo uma tonelada de demos em noites e fins de semana”.
Como a maioria dos novos negócios, Red enfrentou algumas dores de crescimento nos primeiros dias de produção. A ADAIR teve que encontrar uma instalação regulada pelo USDA para fabricar o produto porque ele continha carne; Esse foi um desafio por si só, ele lembra. Então a instalação que ele escolheu faliu – depois de uma produção de 3.000 burritos de frango para a Red’s.
“Eu tive que (passar) a porta dos fundos e pegar meus burritos de frango”, diz Adair. “É claro que eu deixei um cheque para os burritos. Nesse ponto, agora eu tinha um produto para vender. Então, comecei a agitação de colocá -los em um refrigerador na parte de trás da minha vagão, fugindo de mercearias a mercearias, tentando vendê -los e fazer uma tonelada de demonstrações nas noites e fins de semana”.
A Red terminou em seu primeiro varejista, o mercado de Walter Stewart em New Canaan, Connecticut, em 2010.
Crédito da imagem: cortesia de Red’s
Uma série de desafios se seguiu, diz Adair – e ouvir o feedback dos clientes era frequentemente a chave para navegar neles. O fundador lembra uma lição aprendida com a primeira oferta da marca: um burrito de 11 onças (número da sorte da Adair) que custou cerca de US $ 6 e foi um desafio para reaquecer por causa de seu amplo tamanho. Era um “despertar rude” quando o produto estava nas prateleiras.
As pessoas estavam respondendo bem ao perfil de sabor do produto, então o pivô de Red manteve isso intacto, diminuindo o tamanho do burrito para diminuir o preço e aumentar o fator de conveniência reaquecível. Esse burrito menor continua sendo o maior vendedor da marca hoje. Então, quando os clientes começaram a pedir mais, Red atendeu a ligação novamente – com burritos de café da manhã, outro grande sucesso.
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Depois de uma incursão em um produto de entrada, foi um “desastre total” – o produto era de qualidade, mas ninguém estava comprando – outra solicitação do consumidor entrou: a Red poderia fazer um sanduíche de café da manhã premium? A idéia deu uma pausa para Adair; Red sabia como produzir um ótimo burrito, mas os sanduíches de café da manhã eram uma nova fronteira.
Apesar de alguma hesitação, Red’s deu uma chance. Encontrar um pão que atenderia aos padrões da marca quando congelado, depois o microondas, se mostrou difícil, então a solução era um produto super proteína super-proteína “acidental” e sem glúten-o ovo com carne e queijo entre dois rituros de ovos. Mais tarde, enquanto as fritadeiras de ar ganhavam tração e forneceu um método de reaquecimento do pão sem sacrificar a qualidade, a Red se fez parceria com padarias para lançar sanduíches de café da manhã à milanesa.
“No final do dia, o consumidor está sempre certo.”
A resposta ao consumidor tem sido positiva, diz Adair. “Nós conseguimos muito mais errado do que o certo”, admite o fundador, “mas no final do dia, o consumidor está sempre certo. Nosso trabalho é para criar um produto muito bom e, se não gostar, tudo bem – precisamos girar e descobrir os perfis de sabor certos, pontos de preço, tudo o que funciona para eles”.
Cerca de sete anos após a construção de Red’s, Adair estava pronto para enfrentar um dos maiores pontos problemáticos da marca: a co-fabricação.
Adair nunca se propôs a tornar a maior empresa de alimentos do Red do mundo-“nunca foi sobre ficar rico”-e a co-fabricação tornou mais difícil dobrar o objetivo original da empresa: lançar um produto incrível que poderia ter um impacto positivo na vida das pessoas e promover a conexão, diz Adair.
“Você deseja garantir que tudo e qualquer coisa associada a um produto sejam feitas corretamente”, explica o fundador, “de todas as matérias -primas que estão entrando, de como são cozidas, como são resfriadas e depois como elas são combinadas. Cada parte disso é tão crítica para o produto final ser o produto da mais alta qualidade que pode ser”.
A Red abriu sua primeira instalação de fabricação em Dakota do Sul em 2017.
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Conseguir essa instalação de fabricação para onde está hoje – produzindo os itens da marca vendidos em brotos, Albertsons, Walmart, Target, Costco e outros varejistas em todos os EUA – levaram muito “sangue, suor e lágrimas”, mas tem sido “a melhor decisão” para o negócio, diz Adair.
A Red’s cresceu 200% nos últimos cinco anos, adquirindo um milhão de novos consumidores apenas no ano passado, e está no caminho de US $ 300 milhões em receita total, de acordo com a empresa.
O Bansk Group, uma empresa de investimentos privados focada em marcas de consumo, adquiriu uma participação majoritária na Red’s em 2022.
Crédito da imagem: cortesia de Red’s
“Para construir um negócio fantástico, você precisa realmente se comprometer com o processo das pessoas”.
Trabalhar com os parceiros de varejo certos – e aprender com os errados – também tem sido crucial para alguns do sucesso de Red, diz Adair.
“Fomos a alguns parceiros de varejo muito cedo”, explica ele, “e falhamos. Então tivemos que fazer uma pausa e esperar três ou quatro anos antes de pudermos voltar com os produtos e a variedade certos, depois de descobrirmos (o que deu errado) ou aprendemos com nossos erros”.
Adair diz a qualquer empreendedor que olhe um lançamento no varejo para começar com dois ou três varejistas menores que podem ser parceiros fortes à medida que o negócio cresce. Encontrar o varejista certo para o tipo de produto que você está vendendo desde o início “exponencialmente” aumentará suas chances de escalar com sucesso, diz Adair.
A contratação das pessoas certas como a empresa continua a crescer permanece também essencial, de acordo com Adair.
“Para criar um negócio fantástico, você precisa se comprometer com o processo de pessoas, de como os encontrará, que apoio eles precisam (se você está) criando a cultura certa (e) o ambiente para que sejam bem -sucedidos”, explica o fundador. “(Então) perpetua – você começa a receber cinco, 10, 15 seres humanos incríveis; eles começam a atrair outros seres humanos incríveis. E então é como um bom vírus que se espalha.”
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A Red’s tem cerca de 70 funcionários em sua equipe de escritório corporativo agora, e “cada uma dessas pessoas é tão crítica”, diz Adair.
Como Adair considera o futuro da empresa, ele está empolgado em continuar dando aos consumidores um produto atencioso que facilita um pouco a vida ocupada.
“Tudo o que fazemos é bem simples”, diz Adair. “Cultivamos coisas de alta qualidade e, em seguida, fabricamos coisas de alta qualidade e, em seguida, piscaremos congelá-las e fornecemos as melhores instruções de cozimento que pudermos para que o consumidor possa ter uma experiência incrível. Queremos fazer isso realmente, muito bem na categoria de café da manhã e na categoria de lanche. E se fizermos isso, boas coisas virão”.
Fonte: VEJA Economia
